Velouté de potimarron

Ana Deman - 29/09/2014

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes environ

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 potimarron bio de 1Kg environ
  • 4 belles carottes
  • 2 oignons rouges
  • 2 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • 2 blanc de poireaux
  • 4 tiges de romarin
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de cannelle
  • une pincée de fleur de sel
  • une pincée de poivre
  • 1 boite de 250g de lait de coco (bio)

Lavez et coupez le potimarron en quatre. retirez les fibres et les graines. Coupez-le en cubes. Laissez-lui la peau. Elle va fondre pendant la cuisson.

Epluchez les carottes et coupez-les en huit.

Faites revenir dans votre faitout dans de l’huile d’olive les oignons, les échalotes et l’ail émincés. Rajoutez un peu d’eau si ça commence à prendre au fond.

Ajoutez le curcuma, la cannelle, les tiges de romarin, le sel et le poivre. Puis les cubes de potimarron et les tiges de carottes.

Recouvrez le tout d’eau.

Laissez cuire à feu doux pendant environ 45min. On ne doit plus distinguer la peau du potimarron.

Laissez refroidir 10 minutes.

Retirez les branches de romarin avant de mixer le tout.

Avant de réchauffer et de servir, versez le lait de coco et remuez.

Nous avons servit le velouté dans la vaisselle, céramique noire d’ Annette van Ryhsen.

Enjoy !

Céramique noire Annette van Ryhsen. Recette Ana Deman.

Ana Deman - 29/09/2014
Ana Deman, créatrice de décoration d'intérieur et de linges de maison. Une fabrication artisanale en accord avec la nature.

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